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Le Papier Cuisson MC212, commercialisé sous la marque Blechrein Basic (groupe Branopac), est un papier parchemin artificiel blanc, siliconé sur ses deux faces.
Grammage 41 g/m², taux de silicone 0,25 g/m² par face
Multi-usages, apte à plusieurs passages en cuisson
Résiste à des températures jusqu'à 220°C
Conforme aux réglementations alimentaires (1935/2004, 852/2004, BfR XXXVI/2, LFGB)
Une solution économique et réutilisable pour la cuisson au four en boulangerie et restauration.
Les plus produits
- Siliconage 2 faces (0,25g/m² par face) : décollement net sans résidu, plaques et moules toujours propres
Réutilisable sur plusieurs cuissons : solution plus économique qu'une feuille à usage unique
Résiste jusqu'à 220°C : compatible avec la majorité des cuissons de boulangerie et pâtisserie
Conforme à l'ensemble des réglementations européennes de contact alimentaire
Compostable et recyclable (PAP 22) : argument RSE pour les artisans et industriels engagés
Spécifications:
- Base : parchemin artificiel blanc (blanchi)
Grammage : 41 g/m² (+/- 2,5)
Siliconage : 2 faces, 0,25 g/m² par face
Résistance traction : > 2,5 kN/m (MD) / > 1,1 kN/m (CD) ; résistance éclatement > 100 kPa
Résistance thermique : jusqu'à 220°C
Format vendu : 400 x 600 mm, paquet/boîte de 500 feuilles (9,80 kg)
Version écrue disponible sur demande
Certifié ISO 9001, ISO 14001, BRCGS Pack7 ; compostable, recyclable PAP 22
Applications
- Cuisson au four : pain, petits pains, pizzas, croissants
Industrie de la boulangerie, plats cuisinés, confiserie et restauration
Cuisson à la vapeur et congélation
Séparation de produits alimentaires
Garnissage de plaques et moules de cuisson
Il se caractérise par ses deux faces siliconées, sur une base parchemin artificiel gris, qui permettent une meilleure absorption des graisses. Ce papier sulfurisé garantit la non adhérence des aliments lors de leur cuisson au four, qu’il s’agisse de pain, de croissants, de pizzas, etc.. Il constitue une solution économique puisqu’il est réutilisable, ce qui est loin d’être le cas de toutes les feuilles de cuisson.
Les entreprises de l’agro-alimentaire comme les artisans boulangers apprécient également le gain de temps - et d’argent - permis par le papier cuisson : le nettoyage des plaques et des moules est inutile puisque ce papier se détache facilement, sans laisser de résidus. Le papier cuisson CU2 respecte bien entendu l’ensemble des normes exigées dans l’emballage alimentaire. Antalis vous propose des feuilles de 40x60 cm, conditionnées en paquet de 500 feuilles et livrées dans un délai de 24 à 48 heures.
